Алматы признан одним из главных мировых гастрономических направлений 2026 года по версии Eater

Как передает информационный портал Tiek.kz, включение в этот глобальный рейтинг не только подтверждает высокий уровень местной ресторанной индустрии, но и служит мощным драйвером для развития международного гастрономического туризма в стране.

Кочевники, симбиоз культур и Зеленый базар

Составители списка особо подчеркнули динамичное развитие ресторанной среды Алматы за последние несколько лет. Ключевыми событиями, привлекшими внимание мировых ресторанных критиков, стали успешное проведение масштабного фестиваля Almaty Food Fest, собравшего ведущих шеф-поваров региона, и публикация первого профессионального гастрономического гида по городу.

По мнению обозревателей издания Eater, притягательность Алматы кроется в уникальном многообразии вкусов. Иностранные туристы могут в полной мере ощутить наследие местных кочевых традиций благодаря наваристому блюду ет с обилием теста, классическому казы, горячей мясной самсе, баурсакам и жареному лагману. Кроме того, кулинарная карта мегаполиса исторически вобрала в себя яркое влияние уйгурской, узбекской, корейской, турецкой, индийской и русской кухонь.

Зарубежные авторы отмечают удивительный контраст городской гастрономии: аутентичные вкусы по-прежнему широко представлены в торговых рядах культового Зеленого базара, тогда как современные рестораны нео-кочевого направления предлагают актуальную авторскую интерпретацию знакомых национальных рецептов.

«Выбирая в этом году лучшие направления для гастрономических путешествий, мы искали не только лучшие рестораны, но и людей, которые представляют их от всего сердца. Наши авторы включили в этот список места, которые они хорошо знают сами (многие считают эти места своим домом), а шеф-повара и рестораторы порекомендовали вкусные заведения со всего света, которые их вдохновляют. Казахский неокочевой праздничный дастархан в этом году, без сомнения, обещает прекрасное вкусовое путешествие», — резюмирует редакция Eater.